Category Archives: Resep Kuliner Tionghoa

Resep Ayam Kungpao

Ayam Kung Pao (宮保雞丁; Gōngbǎo jī dīng) adalah masakan khas negeri tirai bambu yang dikenal luas seantero dunia, dibuat dari ayam potong, cabai, dan kacang-kacangan. Ayam Kungpao/Kungpo aslinya berasal dari daerah Sichuan, Tiongkok. Meskipun masakan ini dapat ditemukan di seluruh penjuru Tiongkok, namun terdapat variasi lokal dan barat yang biasanya kurang pedas daripada aslinya, sajian ala Sichuan.

Resep Ikan Dengan Cara di Steam/Kukus

Ikan dengan cara dikukus (di steam; di tim) adalah salah satu hidangan rumah yang umum dimakan masyarakat Tionghoa. Salah satu jenis ikan yang paling cocok di steam adalah ikan weever (鱷鱚科; È xǐ kē). Ikannya dimasak utuh, harus segar dan empuk.

Resep Membuat Mie Chow Mien

Chow mien (炒麺; Chǎo miàn) mengacu pada mie goreng dengan saus rasa asin. Namanya berasal dari bahasa Taishan (semacam bahasa Kanton). Taishan adalah sebuah daerah di provinsi Guangdong Tiongkok. Ada banyak varian chow mien di seluruh dunia. Ini adalah salah satu masakan Tiongkok yang terkenal.

Resep Membuat Pangsit (Wontons)

Pangsit (Hanzi : 馄饨; Pinyin : Húntún) atau dalam bahasa inggris disebut Wonton adalah pasta tradisional yang berasal dari kelompok etnis Han di Tiongkok. Pangsit berasal dari utara Tiongkok, dan secara tampilan dan isi mirip dengan Jiaozi/suikiaw. Pangsit umumnya disajikan bersama sup.

Resep Membuat Jiaozi/SuiKiaw (Chinese Dumplings)

Pada jaman dulu, Jiaozi (Hanzi : 饺子; Pinyin : jiǎozi)  atau di Indonesia biasa disebut Suikiaw (水餃; Shuǐjiǎo) merupakan salah satu makanan Tahun Baru Imlek yang penting di utara Tiongkok. Pada saat malam Tahun Baru Imlek, orang-orang di daerah utara biasanya membuat dan memakan Jiaozi/Suikiaw ini.

Resep Nasi Goreng Yangzhou

Nasi goreng Yangzhou (Hanzi : 扬州炒饭; Pinyin : Yángzhōu chǎofàn) atau bahasa inggrisnya disebut Yangzhou fried rice, juga disebut nasi goreng ala Yangzhou dengan telur. Ini adalah salah satu makanan spesial daerah Yangzhou, sebuah kota di propinsi Jiangsu, sebelah timur Tiongkok, yang populer dengan sejarahnya yang panjang.